Utilisation des Hautes Pressions gazeuses pour inactiver les micro-organismes et les virus : influence de l'hydratation

par Alexandre Colas de la noue

Thèse de doctorat en Sc. alimentation

La soutenance a eu lieu le 24-10-2013

Le document qui a justifié la délivrance du diplôme est en cours de traitement par la bibliothèque de l'établissement de soutenance.

Sous la direction de Patrick Gervais et de Jean marie Perrier cornet.

Thèses en préparation à Dijon , dans le cadre de Ecole doctorale Environnements, Santé (Dijon) .

Pas de résumé en français disponible.

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