Thèse en cours

Développement de structures coeur-écorce biomimétiques de cellules végétales
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Auteur / Autrice : Paul Aguirre
Direction : Clément De loubens
Type : Projet de thèse
Discipline(s) : 2MGE - Matériaux, Mécanique, Génie civil, Electrochimie
Date : Inscription en doctorat le 01/12/2022
Etablissement(s) : Université Grenoble Alpes
Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Ingénierie - matériaux mécanique énergétique environnement procédés production
Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire Rhéologie et Procédés

Mots clés

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Résumé

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Les cellules végétales possèdent des propriétés physiques remarquables qui leur permettent de résister à des pressions osmotiques élevées tout en étant capables de se remodeler en réponse à des stimuli biologiques. L'origine des propriétés mécaniques des parois végétales est un assemblage de complexes polysaccharidiques formant un réseau interpénétré. L'objectif de ce projet de thèse est de réussir à assembler ces polymères d'origine végétale afin d'élaborer des objets cœur-écorce (fibres, capsules) qui possèdent les mêmes propriétés physiques que les parois des cellules végétales connues pour leur résistance aux stress hydriques et mécaniques. Cette approche bioinspirée permettrait de relever un défi en microencapsulation : produire des capsules capables de supporter de fortes pressions osmotiques (séchage), entièrement biosourcées et dont les propriétés mécaniques peuvent être modulées. Elle ouvre la perspective de remplacer les microcapsules d'origine synthétique largement utilisées dans de nombreux domaines et qui sont à l'origine de la production de microplastiques.