La fabrique du pain blanc: histoire des sciences et des techniques du pain en France (fin XIXème - mi XXème)

par Maxime Guesnon

Projet de thèse en Sciences, savoirs, techniques: histoire et société

Sous la direction de Christophe Bonneuil.

Thèses en préparation à Paris, EHESS , dans le cadre de École doctorale de l'École des hautes études en sciences sociales depuis le 09-10-2019 .

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