Water-in-water emulsions based on biopolymers for food applications

par Helen Priscila Bassani

Projet de thèse en 403 Chimie des matériaux

Sous la direction de Rilton Alves de Freitas et de Valérie Ravaine.

Thèses en préparation à Le Mans , dans le cadre de École doctorale Matériaux, Matières, Molécules en Pays de la Loire (3MPL) (Le Mans) depuis le 27-11-2017 .

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