Valorisation des effets de la Spiruline sur la nutrition, la composition corporelle, la performance et la récupération chez les rugbymen de haut niveau

• Auteur / Autrice : Mehdi Chaouachi
• Direction : Sophie Vincent, Carole Groussard
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Staps
• Date : Inscription en doctorat le 01/09/2016; Soutenance le 05/04/2023
• Etablissement(s) : Rennes 2
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences de la Vie et de la Santé (Rennes ; 2022-....)

Mots clés

Mots clés libres

Spiruline

Rugby

Performance

Récupération

Stress Oxydant

Résumé

La performance et la récupération sont dépendant de la gestion des programmes d’entraînement mais aussi de l’alimentation. Or, certains sportifs souffrent de déficit nutritionnel et ont parfois recours à des compléments alimentaires. La spiruline de par sa composition et ses propriétés biologiques (antioxydante, antiinflammatoire...) est courrament utilisée et pourrait être intéressante pour des rugbymen. En effet, le rugby est une activité intermittente qui implique un nombre élevé d'efforts répétés de haute intensité entrecoupés d'activités de faible intensité ou de repos. Les exigences physiques intenses, les activités excentriques ainsi que les collisions à fort impact subies au rugby entraînent des dommages notables au niveau des muscles squelettiques, à la fois lors de l'entraînement, mais aussi lors de la compétition. Ces derniers sont à l’origine d’un stress oxydant (SO) et d’une inflammation. Ainsi la spiruline pourrait aider les rugbymen dans la gestion du couple performance/récupération. Cette thèse a pour premier objectif de dresser l’état des lieux du statut nutritionnel de rugbymen de haut niveau. Elle montre une nutrition inadaptée à leur besoin se traduisant par des défauts d’apport en glucides et en micronutriments (antioxydants notamment). La spiruline ayant partiellement comblé les déficits, nous avons testé son effet sur la composition corporelle (CC), la performance (Étude 2) ainsi que sur la récupération physique et biologique (Étude 3). Ces travaux ont montrés que la spiruline a peu d’effets sur la CC et la performance. Par contre, elle limite les dommages musculaires, le SO et l’inflammation induits par l’exercice et facilite la récupération. L’analyse de la littérature ainsi que nos résultats originaux ont permis de constituer une revue narrative (Étude 4). L’ensemble de nos résultats a servi de support pour l’élaboration d’un cahier des charges pour prototyper des produits à base de spiruline par la performance et la récupération d’un industriel breton.

Performance and recovery depend both on the management of training programs and on nutrition. However, some athletes suffer from nutritional deficits and sometimes ingest dietary supplements. Spirulina by its composition and its biological properties (antioxidant, anti-inflammatory ...) is commonly used and could be interesting for rugby players. Indeed, rugby is an intermittent activity that involves a high number of repeated high-intensity efforts interspersed with lowintensity activities or rest. The intense physical demands, eccentric activities and high impact collisions experienced in rugby result in significant skeletal muscle damage, both during training and competition. This activity generates oxidative stress (OS) and inflammation. Thus, spirulina could help rugby players in the management of the couple performance/recovery. The first objective of this thesis is to draw up an overview of the nutritional status of high-level rugby players. Rugby players exhibit inadequate nutrition compared to recommandations, resulting in deficiencies in carbohydrate and micronutrient intake (especially antioxidants). Since spirulina have partially prevented these deficits, we tested its effect on body composition (BC), performance (Study 2) as well as on physical and biological recovery (Study 3). This work showed that spirulina has little effect on BC and performance. On the other hand, it limits muscle damage, SO and inflammation induced by exercise and facilitates recovery. Literature data combined with our original results allowed us to constitute a narrative review (Study 4). All our results were used as a support for the elaboration of a specification to prototype sprulin-based products for performance and recovery for a brittany compagny.