L'appropriation par le consommateur des produits alimentaires eco-innovants.

par Yao Stephane Na Brou

Projet de thèse en Sciences de gestion

Sous la direction de Jean-marc Ferrandi et de Ivan Dufeu.

Thèses en préparation à Nantes Université , dans le cadre de EDGE - Ecole Doctorale de Sciences Economiques et Sciences de Gestion (Nantes) depuis le 01-11-2014 .

Résumé

Cette recherche a pour objet d’identifier d’une part les différents antécédents de l’appropriation et, d’autre part le mécanisme par lequel la confiance identifier le mécanisme par lequel la confiance initiale pourrait favoriser l’appropriation d’un nouveau produit alimentaire. Cette recherche apportera un éclairage sur la relation confiance initiale-appropriation basée sur les théories du comportement du consommateur. Notre recherche aura également pour but de clarifier le concept d’appropriation dans le domaine alimentaire. Pour ce faire, des études qualitatives et quantitatives seront menées.

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