Capacites d'adaptation comportementale et metabolique a un regime hyperproteique chez le rat

• Auteur / Autrice : CLEMENTINE JEAN
• Direction : Daniel Tomé
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques fondamentales et appliquées
• Date : Soutenance en 2001
• Etablissement(s) : Institut national agronomique Paris-Grignon (1971-2006)

Résumé

Ce travail met en evidence que, chez le rat wistar, les animaux soumis a un regime hyperproteique a 50% ms sont sujets a des adaptations metaboliques (concernant le foie, l'intestin et la composition corporelle) et comportementales (reduction de la prise alimentaire) faisant intervenir la zone splanchnique. L'absorption de glutamate par l'intestin est stimulee par le regime hyperproteique, tandis que l'absorption et le metabolisme de la glutamine (via la glutaminase) sont diminues par ce meme organe. Les transporteurs hepatiques n, a et x a , g - (par le biais de eaat2) repondent bien aux variations proteiques alimentaires. L'acceleration du transport membranaire est par ailleurs associe a une stimulation des voies cataboliques que sont l'ureagenese et la neoglucogenese. Spontanement, les animaux sont aussi capables de choisir des hauts niveaux proteiques alimentaires (50% ms) lorsqu'ils recoivent un regime dissocie ou proteines, lipides et glucides sont presentes dans des recipients distincts. Leur sequence alimentaire est particuliere (les proteines sont consommees en dernier lors des repas). Le metabolisme azote (mesure par le biais d'azote 15n) des rats choisissant un regime hyperproteique spontanement est cependant comparable a celui des animaux soumis a un regime mixte a 50% ms.