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des thèses françaises
Annie Dary
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Streptococcus thermophilus
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Sortase A
Protéases
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Caséine
Protéase PrtS
Peptides bioactifs
Probiotique
Fermentation
Peptidases
Mlst
S. thermophilus
Biomolécules actives
Forme soluble
Site de coupure des caséines
Protéines -- Fractionnement
Valorisation
Sous-produits végétaux
Production d'acide L-lactique