Jacques Nicolas
IdRefMots clés
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Maillard, Réaction de
Réactions de Maillard
Brunissement enzymatique
Apprentissage automatique
Séchage
Mangue
Activité de l'eau
Traitement thermique
Mangues (fruits)
Fruits -- Déshydratation
Fruits -- Conservation
Produits de Maillard
Bioavailability de MP
Carboxymethyl-lysine
Produits de glycosylation avancée
Maladies chroniques
Programmation logique
Induction (logique)
Automates
Oxydation enzymatique des lipides