Fernando Leal-Calderon
IdRefMots clés
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Émulsions
Microfluidique
Encapsulation (chimie)
Émulsion
Surfactants
Huiles végétales
Cristallisation
Procédés de fabrication
Millifluidique
Tensioactif
Rhéologie
Matière grasse du lait
Atomisation
Hydrocolloïdes
Fonctionnalisation
Coalescence partielle
Fluides complexes
Colloïdes
Oxydation des lipides
Réticulation (polymérisation)