La fabrique du pain blanc: histoire des sciences et des techniques du pain en France (fin XIXème - mi XXème) | Theses.fr

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Auteur / Autrice :	Maxime Guesnon
Direction :	Christophe Bonneuil
Type :	Projet de thèse
Discipline(s) :	Sciences, savoirs, techniques: histoire et société
Date :	Inscription en doctorat le 09/10/2019
Etablissement(s) :	Paris, EHESS
Ecole(s) doctorale(s) :	École doctorale de l'École des hautes études en sciences sociales