Propriétés dynamiques et conformationnelles des chaines alphatiques des phospholipides dans les membranes modèles

A restatement of order parameters in biomembranes

• Auteur / Autrice : Jean-Paul Douliez
• Direction : Erick Joël Dufourc
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie - Physique
• Date : Soutenance en 1995
• Etablissement(s) : Bordeaux 1

Résumé

Les chaines aliphatiques des phospholipides sont d'excellents temoins de l'activite membranaire. Leurs proprietes dynamiques et conformationnelles refletent la presence de constituants rigidifiant la membrane ou au contraire la fluidifiant. Nous proposons un nouveau concept de parametre d'ordre des liaisons carbone-carbone. En parallele avec un modele conformationnel complet decrivant les isomerisations, nous pouvons directement calculer a partir d'un spectre de rmn du deuterium la probabilite de defauts gauche, kink et jog, l'orientation du debut des chaines ainsi que les epaisseurs hydrophobes. Une expression simple est finalement proposee pour calculer les temps de relaxation t1z et t1q donnant acces aux temps de correlation des mouvements