Influence des apports en acide gras polyinsaturés à longue chaîne n-3 sur le métabolisme lipidique et les performances de la sardine européenne : approche expérimentale

Influence of n-3 long-chain polyunsaturated fatty acid intake on lipid metabolism and performance in European sardines : experimental approach

• Auteur / Autrice : Mathilde Bertrand
• Direction : Philippe Soudant
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Biologie marine
• Date : Soutenance le 04/12/2024
• Etablissement(s) : Brest
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences de la mer et du littoral (Plouzané)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire des sciences de l’environnement marin (Plouzané, Finistère)
• Jury : Président / Présidente : Christel Lefrançois
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Philippe Soudant, Christel Lefrançois, David J. McKenzie, Marie Vagner, Karine Pichavant-Rafini, Jérôme Roy, Camille Oger
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Christel Lefrançois, David J. McKenzie

Mots clés

Mots clés contrôlés

Acides gras dans l'alimentation

Métabolisme

Sardines

Mots clés libres

DHA

Nourriture

Métabolisme

Croissance

Comportement

Petit poisson pélagique

DHA

Food

Metabolism

Growth

Behaviour

Small pelagic fish

Résumé

Les acides gras polyinsaturés à longue chaine n-3 (AGPI LC n-3) dont le DHA (acide docosahexaénoïque) sont indispensables pour la croissance et le développement des poissons marins, qui les acquièrent par leur nourriture. Le changement global tend à diminuer la production de ces molécules dans les écosystèmes marins, réduisant leur disponibilité pour les petits poissons pélagiques. Depuis 2008, la taille-à-l'âge et la condition corporelle des sardines européennes (Sardina pilchardus) ont diminué en raison de changements présumés de la qualité de leurs proies. L’objectif de cette thèse est de tester les effets d'altérations quantitatives et qualitatives de la nourriture sur la composition en acides gras des sardines et les conséquences sur leurs performances physiologiques. Une restriction alimentaire (petite ration de granulés) était corrélée à une diminution de croissance, elle-même associée à une plus faible teneur en DHA dans le muscle, suggérant l’effet limitant de cet acide gras pour maintenir la croissance et l'indice de condition. Une carence en DHA de six mois était retrouvée dans le coeur, diminuant l’efficacité mitochondriale, mais pas le taux métabolique de routine. La carence était aussi retrouvée dans le muscle et le foie, sans effet sur la croissance. En revanche, la composition des yeux et du cerveau sont restées optimales, en lien avec le maintien des performances comportementales testées, à l’exception de la distance avec le plus proche voisin qui était réduite chez les individus carencés. Cette étude a montré la mise en place des mécanismes de rétention et de synthèse des AGPI LC n-3 par les sardines pour maintenir leurs fonctions physiologiques.

N-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (n-3 LC PUFA), including DHA (docosahexaenoic acid), are essential for the growth and development of marine fish, which acquire them from their food. Global change is tending to reduce the production of these molecules in marine ecosystems, decreasing their availability to small pelagic fish. Since 2008, the size-at-age and body condition of European sardines (Sardina pilchardus) have declined due to presumed changes in the quality of their prey. The aim of this thesis is to test the effects of quantitative and qualitative alterations in food on the fatty acid composition of sardines and the consequences for their physiological performance. Dietary restriction (small ration of small pellets) was correlated with a reduction in growth, itself associated with a lower DHA content in the muscle, suggesting the limiting effect of this fatty acid in maintaining growth and condition index. A six-month DHA deficiency was found in the heart, reducing mitochondrial efficiency but not routine metabolic rate. The deficiency was also found in the muscle and liver, with no effect on growth. On the other hand, the composition of the eyes and brain remained optimal, in line with the maintenance of the behavioural performances tested, except for the distance to the nearest neighbour, which was reduced in the deficient individuals. This study shows that sardines have mechanisms for retaining and synthesising LC n-3 PUFA in order to maintain their physiological functions.