Les pratiques info-communicationnelles sur les risques infectieux alimentaires pendant la grossesse : médiation des savoirs experts et profanes

Information-communication practices on foodborne infectious risks during pregnancy : mediating expert and lay knowledge

• Auteur / Autrice : Delphine Durand
• Direction : Eric Heilmann, Christine Binquet
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de l'information et de la communication
• Date : Soutenance le 24/03/2023
• Etablissement(s) : Bourgogne Franche-Comté
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Lettres, Communication, Langues, Arts (Dijon ; Besançon ; 2017-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Communications, Médiations, Organisations, Savoirs (CIMEOS) (Dijon)
• Partenaire(s) de recherche : établissement de préparation : Université de Bourgogne (1970-....)
• Jury : Président / Présidente : Muriel Lefebvre
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Eric Heilmann, Christine Binquet, Joëlle Kivits, Philippe Ricaud, Elsa Poupardin
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Muriel Lefebvre, Joëlle Kivits

Mots clés

Mots clés contrôlés

Médiation

Communication en médecine

Information

Femmes enceintes

Risques pour la santé

Chez la femme enceinte

Intoxication alimentaire

Mots clés libres

Grossesse

Information

Risques infectieux alimentaires

Médiation

Savoir expert

Savoir profane

Pregnancy

Information

Foodborne infectious risks

Mediation

Lay knowledge

Expert knowledge

Résumé

Durant la grossesse, les femmes sont exposées à deux risques infectieux alimentaires majeurs, la toxoplasmose et la listériose. Dans le cadre du suivi prénatal, les professionnels de santé (médecin et sage-femme) délivrent en consultation des messages sur les précautions alimentaires à adopter pour s’en prémunir. D’autres canaux d’information (environnement social et médiatique) sont à disposition des femmes enceintes. Confrontées à une cacophonie informationnelle (importance quantitative des sources et diversité qualitative des messages), quelles stratégies les femmes adoptent-elles pour construire leur savoir ?Cette thèse se propose d’identifier les processus de médiation des savoirs experts et profanes sur les risques infectieux alimentaires pendant la grossesse et ainsi comprendre comment ils s’élaborent, se partagent et se confrontent.Elle s’appuie sur plusieurs enquêtes de terrain : des entretiens avec les acteurs concernés, une immersion au sein de consultations prénatales et d’un groupe de discussion (réseau social).À l’issue de cette recherche, quatre points saillants apportent un éclairage transversal sur les corpus étudiés et la communication qui est au coeur des actions de santé. Dans ce champ, cette pluralité d’instances sanitaires génère une polyphonie informationnelle, problématique pour l’élaboration de l’expertise médicale. Basés sur la notion de risque et le principe de précaution, les savoirs experts sont modelés par l’expérience et abordés en consultation. Toutefois, celle-ci n’est pas au coeur de la construction des savoirs profanes qui naissent au sein d’espaces de médiation, faisant intervenir la perception individuelle et collective des risques.

During pregnancy, women are exposed to two major infectious food risks, namely toxoplasmosis and listeriosis. During prenatal care, health professionals (doctors and midwives) communicate information on dietary precautions to take in order to reduce risks. Other information channels (social and media environment) are available to pregnant women. What strategies do women use to acquire knowledge when faced with an information overload (quantitative sources and diverse quality of messages)?This thesis aims to identify the mediation processes of expert and lay knowledge on foodborne infectious risks during pregnancy and thus understand how they are developed, shared and challenged.This study is based on several field surveys: interviews with the stakeholders, immersion in prenatal consultations and a discussion group (social media).At the end of this research, four key points shed a transversal light on the studied corpus and the communication at the center of health care actions. The plurality of health authorities in this field generates a polyphony of information, which presents a challenge for the development of medical expertise. Expert knowledge, based on the notion of risk and the precautionary principle, is shaped by experience and discussed during consultations. On the other hand, experience is not central to the development of lay knowledge, which is created within mediation spaces, involving individual and collective perception of risks.