Détermination de la teneur des polluants organiques et des métaux lourds dans les poissons provenant des baies de la côte de Dakar (Soumbédioune et Hann)

Determination of the content organic pollutants and heavy metals in fish from the bays of the Dakar coast (Soumbédioune and Hann)

• Auteur / Autrice : Cheikh tidiane Dione
• Direction : Maurice Millet, Momar Ndiaye
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie
• Date : Soutenance le 23/07/2022
• Etablissement(s) : Strasbourg en cotutelle avec Université Cheikh Anta Diop (Dakar)
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences chimiques (Strasbourg ; 1995-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Institut de Chimie et Procédés pour l'Energie, l'Environnement et la Santé (Strasbourg ; 1997-....)
• Jury : Président / Présidente : Abdoulaye Diop
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Sylvie Massemin, Diadioly Diebakate
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Jérôme Moreau, Diadioly Gassama

Mots clés

Mots clés contrôlés

Chimie analytique

Poissons

Pesticides

Dakar (Sénégal)

Pollution

Mots clés libres

Pollution

ETM

Pesticides

HAPs

PCBs

Poissons

Hann

Soumbédioune

Extraction QuEchERS

Photomètre PF-11

GC/MSMS

Pollution

ETM

Pesticides

PAHs

PCBs

Fish

Hann

Soumbédioune

QuEchERS extraction

PF-11 photometer

GC/MSMS

Résumé

Dans ce travail, nous nous sommes proposés d’étudier la contamination, de certaines espèces de poissons provenant des côtes de la région de la Dakar, par les métaux lourds et les polluants organiques (pesticides, PCBs et HAPs). Les échantillons de poissons sont prélevés entre 2018 et 2021 dans les sites de Hann et de Soumbédioune, qui abritent des canaux d’évacuation, des eaux usées, traversant une bonne partie de la ville. Ces sites ont été choisis à cause des activités qui s’y déroulent. Les espèces de poissons collectées dans ces deux sites sont côtières et commercialisées. Les ETM ont été dosés par la spectrophotométrie à l’aide du photomètre PF-11. Une méthode basée sur l'extraction QuEChERS et la chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC/MSMS) a été développée pour la détermination des polluants organiques. La méthode développée présente de bons taux de récupération, une bonne précision, une bonne sensibilité et une bonne linéarité. Elle présente une bonne répétabilité et une reproductibilité. Les teneurs en métaux trouvées dans les deux sites sont nettement inférieures aux normes établies par la FAO et la CEE. Cependant les teneurs en pesticides dépassent largement la LMR (EC, 2018) dans les aliments. De même, les concentrations des HAPs et des PCBs sont supérieures aux limites, admises, définies par l'Union Européenne (UE) (30μg.Kg-1). Ainsi la présence de ces composés, dans ces espèces, pourrait être associée aux facteurs biotiques et anthropiques. Cela peut être dû à leurs habitats spécifiques et leurs habitudes alimentaires. Il faut noter que les POPs peuvent rester pendant de longues périodes dans les milieux aquatiques, être transférés dans les chaînes alimentaires, s’accumuler dans les organes des poissons et enfin atteindre les consommateurs. Cette étude a montré la présence des polluants organiques persistants et de métaux lourds dans les poissons provenant des sites de Hann et de Soumbédioune. Elle prouve aussi le danger réel que présente cette partie du littoral dakarois qui est constitué de zones utilisées pour la pêche et le débarquement de produits halieutiques.

In this work, we propose to study the contamination, of certain species of fish from the coasts of the Dakar region, by heavy metals and organic pollutants (pesticides, PCBs and PAHs). The fish samples are taken between 2018 and 2021 in the sites of Hann and Soumbédioune, which are home to evacuation channels, wastewater, crossing a good part of the city. These sites were chosen because of the activities that take place there. The fish species collected in these two sites are coastal and marketed. The heavy metals were measured by spectrophotometry using the PF-11 photometer. A method based on QuEChERS extraction and gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC/MSMS) has been developed for the determination of organic pollutants. The developed method presents good recovery rates, good precision, good sensitivity and good linearity. It has good repeatability and reproducibility. The metal contents found in the two sites are significantly lower than the standards established by the FAO and the EEC. However, pesticide levels greatly exceed the MRL (EC, 2018) in food. Similarly, the concentrations of PAHs and PCBs are above the accepted limits defined by the European Union (EU) (30 μg.Kg-1). Thus the presence of these compounds, in these species, could be associated with biotic and anthropogenic factors. This may be due to their specific habitats and feeding habits. It should be noted that POPs can remain for long periods in aquatic environments, be transferred in food chains, accumulate in fish organs and finally reach consumers. This study showed the presence of persistent organic pollutants and heavy metals in fish from the sites of Hann and Soumbedioune. It also proves the real danger presented by this part of the Dakar coast which is made up of areas used for fishing and the landing of fish products.