Analyse des changements de pratiques, de leurs trajectoires et des performances associées dans les systèmes viticoles du réseau DEPHY

Analysis of changes in practices, trajectories and associated performances in the viticultural systems of the DEPHY network

• Auteur / Autrice : Esther Fouillet
• Direction : Bruno Rapidel, Anne Mérot
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Ecologie fonctionnelle et Sciences Agronomiques
• Date : Soutenance le 28/11/2022
• Etablissement(s) : Institut Agro
• Ecole(s) doctorale(s) : École Doctorale GAIA Biodiversité, agriculture, alimentation, environnement, terre, eau (Montpellier ; 2015-...)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : ABSys - Agroécosystèmes Biodiversifiés - Agrosystèmes Biodiversifiés / UMR ABSys
• Partenaire(s) de recherche : École d’inscription : L'Institut Agro Montpellier (2020-....)
• Jury : Président / Présidente : Ika Darnhofer
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Bruno Rapidel, Anne Mérot, Ika Darnhofer, Marie-Hélène Jeuffroy, Guillaume Martin, Charles-Henri Moulin, Christel Renaud-Gentié
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Marie-Hélène Jeuffroy, Guillaume Martin

Mots clés

Mots clés libres

Transition agroécologique

Réseau de ferme

Trajectoire

Système viticole

Vitis vinifera

Agroecological transition

Farm network

Trajectories

Viticultural system

Vitis vinifera

Résumé

La transition vers des systèmes agricoles à faible utilisation de pesticides est une étape clé pour améliorer la durabilité de la viticulture. Les viticulteur·ice·s doivent changer leurs pratiques pour réduire durablement leur utilisation d'intrants. Un grand nombre de pratiques agroécologiques existent déjà mais les agriculteur·ice·s peuvent rencontrer des difficultés lors de leur mise en œuvre.Cette thèse en agronomie propose d'étudier les mécanismes de changements de pratiques dans le temps et leurs impacts sur la dynamique des performances, en focalisant cette étude sur des viticulteur·ice·s engagé·e·s dans une démarche de réduction des pesticides, dans le but de mieux comprendre et accompagner la transition agroécologique. Ce travail est fondamental pour identifier les trajectoires conduisant à des stratégies de gestion associées à un faible usage de pesticides au sein de la viticulture conventionnelle mais aussi au sein de la viticulture biologique.Elle propose une démarche originale combinant analyse de base de données et enquêtes de viticulteur·ice·s engagé·e·s au sein du réseau DEPHY. Sur la base des données du réseau national DEPHY, une évaluation des performances techniques, économiques et environnementales des viticulteur·ice·s et leurs trajectoires a été faite. Ces analyses ont permis de démontrer que les fermes DEPHY réduisaient leur IFT de 33% en moyenne sans que cette baisse n'impacte les rendements. Dans un deuxième volet complémentaire, une analyse des changements de pratiques mis en œuvre par les viticulteur·ice·s pour réduire les intrants et améliorer leurs performances environnementales a été réalisée par enquêtes. Nous avons montré que les leviers étaient implémentés pas-à-pas et reposaient principalement sur de l'efficience et de la substitution. L'étude des trajectoires de pratiques a permis l'identification d'une trajectoire générique conduisant à une réduction des pesticides.L'approche mise en place au cours de ce travail de thèse a permis de produire des résultats génériques à l'échelle de la filière vigne grâce à la combinaison d'analyses sur base de données nationale à large échelle et d'analyses plus spécifiques à l'échelle de l'exploitation suite aux enquêtes. Le faible niveau de reconception observé soulève des questions sur l'accompagnement des viticulteur·ice·s au cours de leur démarche de réduction des pesticides mais aussi sur la production de connaissances sur les pratiques innovantes.

Transition towards low pesticide farming systems is a key issue to improve viticulture sustainability. Farmers have to gradually change their practices to engage in this transition. A large number of agroecological practices are already existing but farmers can encounter obstacles during their implementation.This thesis in agronomy proposes to study the mechanisms of changes of practices over time and their impacts on the dynamics of performance by focusing on winegrowers committed to a pesticide reduction approach, in order to better understand and support the agroecological transition. This work is fundamental to identify the trajectories leading to management strategies associated with low pesticide use in conventional viticulture but also in organic viticulture.It proposes an original approach combining database analysis and surveys of winegrowers involved in the DEPHY network. On the basis of data from the national DEPHY network, an evaluation of the technical, economic and environmental performance of the winegrowers and their trajectories was carried out. These analyses showed that the DEPHY farms reduced their IFT by 33% on average without this reduction affecting yields. In a second complementary part, an analysis of the changes in practices implemented by the winegrowers to reduce inputs and improve their environmental performance was carried out by surveys. We showed that the levers were implemented step by step and were mainly based on efficiency and substitution. The study of practice trajectories allowed the identification of a generic trajectory leading to a reduction of pesticides.The approach proposed during this thesis allowed to produce generic results at vineyard sector scale by combining analyses on a large-scale national database and more specific analyses at the farm level with surveys. The low level of redesign observed raises questions about the support given to winegrowers during their pesticide reduction process, but also about the production of knowledge on innovative practices.