Rôle des systèmes de gestion environnementale dans la transition écologique du secteur d'huile d'Olive en Andalousie (Espagne)

Papel de los sistemas de Gestión Ambiental en la transición ecologica de los Aceites de oliva en Andalucía (España)

• Auteur / Autrice : Rocio Carrillo Labella
• Direction : Fatiha Benkhira-Fort, Manuel Parras Rosa
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences de Gestion
• Date : Soutenance le 16/02/2021
• Etablissement(s) : Montpellier, SupAgro en cotutelle avec Université de Jaén
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Economie Gestion de Montpellier (2015-.... ; Montpellier)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (Montpellier)
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Fatiha Benkhira-Fort, Manuel Parras Rosa, Loïc Sauvée, Pilar Alarcón urbistondo, Eva María Murgado Armenteros, Manuela Vega Zamora, Alma Lopez aviles
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Loïc Sauvée, Pilar Alarcón urbistondo

Mots clés

Mots clés libres

Durabilité

Performance Commerciale

Performance Économique et Financière

Norme de Qualité

Environnement

Sécurité Alimentaire

Sustainability

Commercial Performance

Economic-Financial Performance

Quality Standard

Environment

Safety Food

Résumé

Environ 3 millions de tonnes d'huile d'olive sont produites dans le monde. L'Espagne, avec une production moyenne proche de 1 300 000 tonnes, est le premier pays producteur. En Espagne, l'Andalousie produit 60% de la production nationale et, par conséquent, environ 30% de la production mondiale. En Espagne 50% des industries liées à la production d'huile d'olive sont de type coopérative et occupent 70% des parts de marché.Dans le contexte décrit, ce travail vise à contribuer, à travers les connaissances générées, publiées et transférées, à la transformation durable de l'industrie agroalimentaire oléicole en Andalousie. Pour ce faire, l'objectif général est : connaître le comportement des entreprises productrices d'huile d'olive en Andalousie vis-à-vis de l'adoption de normes de qualité, environnementales et de sécurité alimentaire, ainsi qu'analyser l'influence de l'adoption de la norme ISO 14001 en la performance économique et commerciale des entreprises productrices d'huile d'olive en Andalousie et son implication dans les avantages économiques et financiers organisationnels.Les résultats de ce travail confirment la fonction commerciale des normes -ISO 9001, ISO 14001, BRC, IFS, ISO 22000- dans l'industrie oléicole. En effet, ils constituent un outil de marketing et de positionnement sur les marchés. Ces accréditations constituent une valeur intangible pour les entreprises qui permet de surmonter l'asymétrie de l'information, en particulier sur les marchés internationaux, permettant aux entreprises de l'industrie oléicole des ventes plus élevées à la fois sur les marchés nationaux et internationaux.En ce qui concerne les avantages et la rentabilité financière, bien que dans les études où les coopératives et les non-coopératives aient été considérées une telle relation ne puisse être affirmée, dans l'étude axée uniquement sur les coopératives, nous avons montré que l'adoption d'un comportement pro-environnemental volontaire et son accréditation par la norme ISO 14001, a une influence positive sur la performance financière de l'organisation et sur ses résultats commerciaux.Bien qu'il faille prendre avec prudence les résultats, ce sont des résultats intéressants pour une meilleure commercialisation des huiles d'olive, en particulier sur les marchés internationaux.

Approximately 3 million tons of olive oil are produced in the world. Spain, with an average production close to 1,300,000 tons, is the leading country in production. Within Spain, Andalusia produces 60% of national production and, consequently, around 30% of world production. The industries linked to the production of olive oil, first transformation industries, are of two types: cooperatives and non-cooperatives -industrial. Of all industries, 50% are cooperatives and have a market share of 70%.In the context described, this work aims to contribute, through the knowledge generated, published and transferred, to the sustainable transformation of the olive-growing agri-food industry in Andalusia. To do so, the general objective is: to know the behaviour of Andalusian olive oil production companies towards the adoption of quality, environmental and food safety standards, as well as to analyse the influence of the adoption of the ISO 14001 standard in the economic and commercial performance of olive oil producing companies in Andalusia. Further, its implication in organizational economic and financial benefits.The results of this work endorse the commercial function of the standards -ISO 9001, ISO 14001, BRC, IFS, and ISO 22000- in the olive industry as they can be consider a marketing tool. These accreditations can be considered an intangible value for companies that allows overcoming the asymmetry of information, especially in international markets, allowing companies in the olive industry a higher sale, both in national and international markets.Regarding the benefits and financial profitability, although in the studies where cooperatives and non-cooperatives have been considered such a relationship could not be affirmed, in the study focused only on cooperatives, we show that the adoption of voluntary environmental behaviour and its accreditation has an effect on commercial performances.The ISO 14001 standard has a positive influence on the financial performance of the organization and on its business results. Although with due caution that must be taken with the results, these are interesting results for a better marketing of olive oils, especially in international markets.