Agriculture et alimentation végétale en Languedoc durant la Protohistoire (IXème-IIIème s. av. n. è.) : affinités culturelles et réseaux d'échanges

Agriculture and plant food in protohistoric Languedoc (9th-3rd. c. BC.) : cultural affinities and trading network

• Auteur / Autrice : Rachel Pinaud-Querrac'h
• Direction : Éric Gailledrat, Núria Rovira
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : ARCHÉOLOGIE spécialité Préhistoire, Protohistoire Paléoenvironnement Méditerranée-Afrique
• Date : Soutenance le 03/12/2021
• Etablissement(s) : Montpellier 3
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale 60, Territoires, Temps, Sociétés et Développement (Montpellier ; 2015-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Archéologie des sociétés méditerranéennes (Montpellier) - Archéologie des sociétés méditerranéennes (Montpellier)
• Jury : Président / Présidente : Dominique Garcia
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Natàlia Alonso i Martínez, Laurent Bouby, Thibault Lachenal
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Véronique Matterne

Mots clés

Mots clés contrôlés

Archéobotanique

Alimentation

1er millénaire av. J.-C.

Agriculture

Mots clés libres

Carpologie

Agriculture

Alimentation végétale

Méditerranée

Protohistoire

Age du Bronze et âge du Fer

Fruit and seeds

Agriculture

Plant food

Mediterannean

Protohistory

Bronze Age and Iron Age

Résumé

La Protohistoire est une longue période chronologique qui voit s'opérer des changements divers, d'ordre socioculturel et économique. Ces changements vont être particulièrement visibles à partir de l'installation des commerçants étrusques et grecs sur le littoral du Golfe du Lion, à partir du VIè s. av. n. è. Les sites d'habitat littoraux et de l'hinterland sont des zones d'interface, chacun à leur échelle, entre la Méditerranée et un arrière-pays proche et plus lointain, et constituent un objet d'étude favorable pour aborder les questions des dynamiques de circulationdes denrées végétales, mais aussi pour essayer d'appréhender les évolutions agricoles et alimentaires développées par les populations gauloises. L'objectif de ce travail est, ainsi, de caractériser l'économie végétale des populations protohistoriques du Languedoc. Pour ce faire, c'est la carpologie qui a été choisie comme outil, puisqu'elle est particulièrement opérante pour répondre à ces questions de recherche.Ce travail est fondé sur l'analyse d'échantillons inédits provenant de 12 sites archéologiques et de données préexistantes. Les sites sont localisés sur le littoral du Golfe du Lion et à l'intérieur des terres, en région garonnaise et en vallée du Rhône et correspondent tous à des habitats, en contexte colonial (comme Ampurias) ou non, livrant un abondant matériel carpologique, majoritairement conservé par carbonisation. Nous proposons donc une analyse des données carpologiques disponibles de la fin de l'âge du Bronze au début du second âge du Fer et ce, àdifférentes échelles. La première est locale et comprend les agglomérations littorales et d'arrière-pays; la seconde est macro-régionale et correspond au nord-est du bassin Méditerranéen.Les cortèges archéobotaniques révèlent l'usage de végétaux diversifiés et ce, sur toute la séquence chronologique étudiée. Les céréales, les légumineuses et les fruits sont les taxons les plus récurrents. Bien qu'une grande stabilité soit notée, quelques fluctuations, notamment à partir du Vè s. av. n. è., viennent caractériser ce qui sera l'agriculture et l'alimentation végétale du second âge du Fer, en concomitance avec le développement de l'urbanisation et des échanges.

Protohistory is a long chronological period which observes various cultural and economic changes. These changes will be particularly visible with the installation of Etruscan and Greek traders on the coast of the Gulf of Lion's coast, from the 6th century BC. Coastal and hinterland habitat sites are interface zones, each on their own scale, between the Mediterranean and a near and more distant hinterland, and constitute a formidable research subject for addressing questions about the plant foods circulation dynamics, but also to try to understand the agricultural and food evolutions developed by Galhc populations. The objective of this work is therefore to characterize the plant economy of the Languedoc protohistoric populations. For this purpose, carpology deemed to be the most appropriate instrument, since it is partic1ùarly effective in answering these research questions.This work is based on the analysis of unpublished samples from 12 archaeological sites and pre-existing data. The sites are located on the coast of the Gulf of Lion and in land, in the Garonne region and in the Rhône Valley and ail correspond to settlements, in a colonial context (such as Ampurias) or not, delivering an abundant carpological material mainly preserved by carbonization. We therefore propose an analysis of the carpological data available from the end of the Bronze Age to the beginning of the Second Iron Age, at different scales. The first is local andincludes coastal and hinterland agglomerations; the second is macro-regional and corresponds to the northeast of the Mediterranean basin.The archaeobotanical associations reveal the use of diverse plants throughout the chronological sequence studied. Cereals, kgumes and fruits are the most recurrent taxa. Although a great stability is noted, some fluctuations, in particular from the 5th c., come to characterize what vvill be the agriculture and plant food of the Second Iron Age,in conjunction with the devdopment of urbanization and trade.