Une bouteille à deux ˸ le vin comme boisson de couple : entre Éros et Agape, hédonisme et esthétique ˸ comment l'imaginaire peut-il expliquer la consommation de vin au Brésil ?

A bottle for two˸ wine as a couple's drink : between Eros and Agape, Hedonism and Aesthetics˸ how can the imaginary explain wine consumption in Brazil?

• Auteur / Autrice : Felipe Koch da Silveira
• Direction : Patrick Tacussel
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sociologie
• Date : Soutenance le 29/11/2021
• Etablissement(s) : Montpellier 3
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale 60, Territoires, Temps, Sociétés et Développement (Montpellier ; 2015-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire d'études interdisciplinaires sur les représentations et les imaginaires sociaux (Montpellier) - Laboratoire d'Etudes Interdisciplinaires sur le Réel et les Imaginaires Sociaux / LEIRIS
• Jury : Président / Présidente : Philippe Joron
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Renata De Rezende Ribeiro, François Grima, Hélène Houdayer
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Jean-Martin Rabot, Aurora Carneiro Zen

Mots clés

Mots clés contrôlés

Sociologie

Consommation d'alcool

Couples

Brésil

Consommation

Vin

Mots clés libres

Vin

Consommation

Imaginaire

Covid

Esthétique

Brésil

Wine

Consumption

Imaginaire

Covid

Aesthetics

Brésil

Résumé

Le Brésil boit très peu de vin si l’on compare à l’Europe et à ses voisins comme l’Argentine. Ce niveau de consommation est resté stable au cours des dernières décennies. Malgré les efforts, le secteur vinicole peine à améliorer l’appétit des Brésiliens pour le vin. La nouveauté de notre démarche réside dans une perspective originale pour analyser ce phénomène : l’imaginaire. En suivant l’approche socio-anthropologique établie par Gilbert Durand, nous posons la question : comment l’imaginaire peut-il éclairer ce qui pousse les Brésiliens à consommer du vin ? C’est l’objectif principal de cette étude : mettre en évidence le rôle joué par l’imaginaire en regard des motivations pour la consommation de vin au Brésil. Pour atteindre notre visée, nous avons réalisé des entretiens collectifs et individuels auprès des professionnels, des producteurs et des consommateurs, au Brésil, pour vérifier l’influence de l’imaginaire sur le choix de boire ou non du vin. Les structures de l’imaginaire de Durand restent le principal fondement théorique et aident à faire une mythocritique du phénomène. Notre cadre épistémologique présente certains récits mythiques qui entourent le vin, notamment le mythe de Dionysos et Ariane. Il analyse les répercussions sur une consommation hédoniste ou esthétique. Les Brésiliens adhèrent à un imaginaire du vin lié à chez soi, au plaisir et à la nuit. Les rituels de consommation de vin montrent une recherche de détente dans un environnement paisible et notamment la préférence pour une consommation en couple – avec une composante érotique. Notre enquête montre également le décalage entre la structure imaginaire qui sous-tend la motivation de la consommation et le discours normatif sur le vin, axé sur une démarche esthétique, le plus souvent sous forme de réunion agapique entre œnophiles. Elle souligne aussi comment la situation sanitaire actuelle et ses restrictions peuvent soutenir notre hypothèse principale : en 2020, la pandémie de Covid-19 a modifié la tendance et la consommation de vin au Brésil a augmenté significativement. Nous pouvons ainsi parler de l’adéquation des rituels de consommation à l’imaginaire ayant comme conséquence une plus forte adhésion au vin.

Brazil drinks very little wine compared to Europe and its neighbors like Argentina. This level of consumption has remained stable over the last decades. Despite efforts, the wine sector is struggling to improve the Brazilian appetite for wine. The novelty of our approach lies in an original perspective to analyze this phenomenon: the imaginary. Following the socio-anthropological approach established by Gilbert Durand, we ask the question: how can the imaginary shed light on what drives Brazilians to consume wine? This is the main goal of this study: to highlight the role played by the imaginary regarding the motivations for wine consumption in Brazil. In order to achieve our goal, we conducted collective and individual interviews with professionals, producers and consumers in Brazil, to verify the influence of the imaginary on the choice of drinking or not drinking wine. Durand’s structures of the imaginary remain the main theoretical foundation and help to make a mythocritic of the phenomenon. Our epistemological framework presents some of the mythical narratives surrounding wine, most notably the myth of Dionysus and Ariadne. It analyzes the implications for hedonistic or aesthetic consumption. Brazilians adhere to an imaginary of wine linked to home, pleasure, and night. The rituals of wine consumption show a search for relaxation in a peaceful environment and in particular the preference for consumption as a couple – with an erotic dimension. Our survey also shows the discrepancy between the imaginary structure underlying the motivation of consumption and the normative discourse on wine, focused on an aesthetic approach, most often in the form of an agapic meeting between oenophiles. It also highlights how the current health situation, and its restrictions can support our main hypothesis: in 2020, the Covid-19 pandemic has changed the trend and wine consumption in Brazil has increased significantly. Thus, we can talk about the adequacy of consumption rituals to the imaginary, resulting in a stronger adhesion to wine.