Développement et validation du score d’adhérence aux recommandations nutritionnelles françaises de 2017 et associations avec la santé
par Dan Chaltiel
Thèse de doctorat en Epidémiologie et Santé publique
Sous la direction de Emmanuelle Kesse-Guyot.
Soutenue le 25-10-2019
à Paris 13 , dans le cadre de École doctorale Galilée (Villetaneuse, Seine-Saint-Denis) , en partenariat avec Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Bobigny) (laboratoire) .
Le président du jury était Serge Hercberg.
Le jury était composé de François Mariotti, Sylvie Despres.
Les rapporteurs étaient Cécilia Samieri, Luc Dauchet.
- Score nutritionnel
- Épidémiologie
- Alimentation -- Évaluation
- Cancer -- Aspect nutritionnel
- Maladies d'origine nutritionnelle
- Maladies chroniques
- Analyse par cohorte
mots clés
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Résumé
Cette thèse présente le développement et la validation scientifique du PNNS-GS2, le score de qualité nutritionnelle basé sur la mise-à-jour de 2017 des recommandations françaises, ainsi que son association avec le surpoids et l’obésité, la mortalité, les maladies cardiovasculaires et les cancers, pathologies fréquemment liées à l’alimentation.Les analyses se basent sur les données de participants issus de la cohorte NutriNet-Santé, et notamment sur des enregistrements alimentaires de 24h validés, de nombreuses variables sociodémographiques et anthropométriques, ainsi que des indicateurs clinico-biologiques.Les associations observées entre le PNNS-GS2 et les facteurs sociodémographiques, nutritionnels et clinico-biologiques étudiés sont cohérentes avec la littérature et attestent de sa bonne validité. Son association significative avec une diminution du risque de surpoids/obésité, de mortalité non accidentelle, de maladies cardiovasculaires et de cancers contribue à renforcer la pertinence des nouvelles recommandations nutritionnelles.Ces résultats favoriseront la diffusion et l’acceptation scientifique de ces recommandations, et mettent à disposition un indicateur pour leur étude ultérieure.
- Dietary score
mots clés
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Titre traduit
Development and validation of the adherence score to the 2017 French nutritional recommendations and associations with health
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Résumé
This thesis presents the development and scientific validation of the PNNS-GS2, the dietary quality score based on the 2017 update of the French recommendations, as well as its association with overweight and obesity, mortality, cardiovascular diseases and cancers, pathologies frequently linked to diet.The analyses are based on data from participants from the NutriNet-Santé cohort, including validated 24-hour dietary records, numerous socio-demographic and anthropometric variables, and clinical-biological indicators.The associations observed between PNNS-GS2 and the socio-demographic, nutritional and clinical-biological factors studied are consistent with the literature and attest to its validity. Its significant association with a reduction in the risk of overweight/obesity, non-accidental mortality, cardiovascular disease and cancer contributes to reinforcing the relevance of the new nutritional recommendations.These results will promote the dissemination and scientific acceptance of these recommendations, and provide an indicator for further study.
