Impact de surnutritions expérimentales sur le tissu adipeux chez l’homme sain

Impact of experimental overfeedings on adipose tissue in healthy humans

• Auteur / Autrice : Bérénice Segrestin
• Direction : Martine Laville, Julie-Anne Nazare, Cyrielle Pinkele
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Physiologie
• Date : Soutenance le 18/12/2019
• Etablissement(s) : Lyon
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Interdisciplinaire Sciences-Santé (Villeurbanne ; 1995-....)
• Partenaire(s) de recherche : établissement opérateur d'inscription : Université Claude Bernard (Lyon ; 1971-....)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Cardio-Vasculaire, Métabolisme Diabétologie et Nutrition (Lyon)
• Jury : Président / Présidente : Hubert Vidal
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Martine Laville, Julie-Anne Nazare, Cyrielle Pinkele, Judith Wisnewsky-Aron, Emmanuel Disse
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Anne-Laure Borel, Etienne Larger

Mots clés

Mots clés contrôlés

Polyphénols

Fer

Tissu adipeux

Maladies de la nutrition

Mots clés libres

Surnutrition expérimentale

Tissu adipeux sous cutané

Fer

Polyphénols

Experimental overfeeding

Subcutaneous adipose tissue

Iron

Polyphenols

Résumé

Engendrant une prise de poids modérée avec développement du tissu adipeux, le modèle de surnutrition expérimentale permet de comprendre les mécanismes initiaux mis en jeu par le surpoids, à l’origine des pathologies métaboliques. Nous avons entrepris deux études de surnutrition chez des sujets masculins non obèses. Le fer interagissant avec de nombreuses voies en lien avec les maladies métaboliques chroniques, une première étude a consisté à analyser les rapports entre fer et tissu adipeux. Un niveau de fer, plasmatique et tissulaire, plus élevé serait associé à une moindre capacité du tissu adipeux sous cutané (TASC) à stocker les lipides, lors d’une prise de poids modérée (+2,3±0,3kg) liée à une surnutrition lipidique de 56 jours. Au cours d’une deuxième étude, nous avons souhaité savoir si une supplémentation en polyphénols pouvaient moduler la réponse à la surnutrition. Nous avons mené une surnutrition de sucrose et lipides, qui se rapproche du régime occidental, randomisée en double aveugle avec une supplémentation en polyphénols contre placebo. Cette surnutrition de 28 jours a engendré une prise de poids de 2,5±0,3kg avec développement de la masse grasse du tronc, liée à une hypertrophie des adipocytes du TASC abdominal, du contenu en graisse du foie et d’une insulinorésistance hépatique. Les polyphénols ont été associés à un moindre développement du tissu adipeux viscéral par rapport au TASC abdominal et une plus importante augmentation de l’adiponectine plasmatique. Le modèle de surnutrition expérimental est un outil essentiel pour développer des stratégies adaptées à la prévention des maladies métaboliques liées au surpoids

Generating moderate weight gain with adipose tissue development, experimental overfeedings allow us to understand the initial mechanisms involved with overweight and obesity, underlying metabolic pathologies. We undertook two overfeeding studies in non obese men. Iron interacting with many pathways related to chronic metabolic diseases, we analyzed the links between iron and adipose tissue in a first study. A higher level of iron, plasma and tissue, seems to be associated with a lower capacity of subcutaneous adipose tissue (SCAT) to store lipids, during a moderate weight gain (+2.3 ±0.3kg) related to 56 days of lipid overfeeding. In a second study, we wanted to know if a supplementation with polyphenols could modulate the response to overfeeding. We therefore conducted a study with a sucrose and lipid overfeeding, closer to the western diet, randomized, double-blinded with a polyphenol supplementation versus placebo. This 28-days overfeeding resulted in a 2.5±0.3 kg weight gain with development of trunk fat, of enlarged adipocytes in the abdominal SCAT, increase in liver fat content and hepatic insulin resistance. Polyphenols were associated with lower visceral adipose tissue development compared to abdominal SCAT and a greater increase in plasma adiponectin. The model of experimental overfeeding is an essential tool to develop adapted strategies for the prevention of metabolic diseases related to weight gain