TY - THES DP - http://www.theses.fr/2018ISAT0041 TI - Etude d'un procédé en vue de valoriser une protéine végétale à haute valeur technologique à partir des jus végétaux AU - Usta, Maria Angelica A3 - Fernandez, Maria Aurora; Mathé, Stéphane PY - 2018 N1 - Thèse de doctorat Genie des procedes et de l'environnement Toulouse, INSA 2018 N1 - 2018ISAT0041 UR - http://www.theses.fr/2018ISAT0041/document ER -