Trois classes de facteurs qui influencent le cours de la domestication des espèces marines. Une étude de cas : l'halioticulture biologique en France

Three factors which influence the course of domestication of marine species. A case study : the French abalone organic farming industry

• Auteur / Autrice : Fabien Riera
• Direction : Christine Paillard, Linwood H. Pendleton
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences économiques
• Date : Soutenance le 15/12/2017
• Etablissement(s) : Brest
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences de la mer et du littoral (Plouzané)
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Laboratoire des sciences de l’environnement marin (Plouzané, Finistère)
• Jury : Président / Présidente : Olivier Ragueneau
• Jury : Examinateurs / Examinatrices : Christine Paillard, Linwood H. Pendleton, Olivier Ragueneau, Hélène Rey-Valette, Omer Chouinard, Jon Marco Church
• Jury : Rapporteurs / Rapporteuses : Hélène Rey-Valette, Omer Chouinard

Mots clés

Mots clés contrôlés

France

Ormeaux (mollusques)

Mots clés libres

Ormeau

Haliotis tuberculata

Aquaculture

Innovation

Entrepreneur

Socio-Ecosystem System

Pêcheries

Abalone

Haliotis tuberculata

Aquaculture

Innovation

Entrepreneur

Social-Ecological System

Fisheries

Résumé

L’aquaculture des ormeaux (Haliotis spp.) fournit un bon cas étude des défis techniques, sociaux et environnementaux concernant l'introduction d’organismes marins nouvellement domestiqués sur le marché. En effet, l'élevage de l'ormeau a débuté au Japon au cours des années 1960 et, d'après la FAO (2012), est aujourd'hui l'une des industries aquacoles les plus dynamiques dans le monde. Pourtant, toutes les tentatives n'ont pas connues le même succès. Cette dissertation vise à comprendre les facteurs qui ont permis ou entravé le succès environnemental, social et technique de l’halioticulture, en mettant l'accent sur la France. Plus précisément, nous examinons trois grandes catégories de facteurs qui peuvent expliquer son évolution: - L'importance des facteurs socio-écologiques dans la gestion de la ressource en ormeaux - Les facteurs socioculturels qui étayent le statut de l'ormeau en tant que ressource éligible pour l'aquaculture. - Le rôle de la science dans l'industrialisation de l'élevage d'ormeaux.

Abalone aquaculture (Haliotis spp.) or halioticulture provides a good case study of the technical, social and environmental challenges of introducing newly domesticated marine organisms into the market. Abalone farming began in Japan in the 1960s and, according to FAO (2012), is now one of the most dynamic aquaculture industries in the world. Yet all attempts have not met with the same success. This essay aims to understand the factors that have allowed or hindered the environmental, social and technical success of halioticulture, with an emphasis on France.More specifically, we examine three main categories of factors that may explain its evolution:- The importance of socio-ecological factors in the management of abalone resource.- Socio-cultural factors that support the status of the abalone as an eligible resource for aquaculture.- The role of science in the industrialization of abalone farming.