TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2016DIJOS020
TI  - Protection de la levure Saccharomyces cerevisiae par un système biopolymérique multicouche : effet sur son activité métabolique en réponse aux conditions de l'environnement
AU  - Nguyen, Thanh Dat
A3  - Husson, Florence; Saurel, Rémi
PY  - 2016
N1  - Thèse de doctorat Sciences de l'alimentation Dijon 2016
N1  - 2016DIJOS020
UR  - http://www.theses.fr/2016DIJOS020/document
ER  -