Contribution à la connaissance de la variabilité qualitative de la pomme surette (ziziphus mauritiana lamk. ) dans une perspective de valorisation

par Suzie Zozio

Thèse de doctorat en Physiologie, biochimie, technologie des aliments

Sous la direction de Abel Hiol.

Soutenue en 2014

à Antilles-Guyane .

mots clés

• Pomme surette
• Maturation in-planta et ex-planta
• Caractère climactérique
• Propriétés nutrionelles
• Tanins condensés
• Flavonoïdes
• In-planta et ex-planta maturation
• Climacteric character
• Nutrional properties
• Condensed tannins
• Flavonoids
• Tanins
• Flavonoïdes

Résumé

Résumé français

Titre traduit

Contribution to the knowledge of qualitative variability of pomme surette (ziziphus mauritiana lamk. ) in a valorization perspective

Résumé

Résumé anglais