TY - THES DP - http://www.theses.fr/2013NSARB241 TI - Impacts des souches du genre Pseudomonas protéolytiques sur la stabilité des produits laitiers transformés maîtrise et prédiction de la qualité des laits UHT : maîtrise et prédiction de la qualité des laits UHT AU - Baglinière, François A3 - Gaucheron, Frédéric PY - 2013 SP - 1 vol. 237 p.) N1 - Thèse de doctorat Physico-chimie et qualité des bioproduits Rennes, Agrocampus Ouest 2013 N1 - 2013NSARB241 ER -