@PHDTHESIS{bidou2012,
url = "http://www.theses.fr/2012LORR0263",
title = "Modélisation moléculaire de l'acétylation de la quercétine par des lipases : étude des interactions enzyme-substrat",
author = "Bidouil, Christelle",
year = "2012",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Engasser, Jean-Marc et Humeau-Virot, Catherine Procédés Biotechnologiques et Alimentaires Université de Lorraine 2012",
note = "2012LORR0263",
url = "http://www.theses.fr/2012LORR0263/document",
}