Archive des Bibliothèques universitaires de Nantes

Etude des mécanismes de production et de dépôt des composés de la fumée lors du fumage de la chair de poisson : contribution à l'obtention de produits sains possédant de bonnes propriétés organoleptiques

Par : Catanéo, Clément

Document archivé le : 23/12/2011


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