Thèse soutenue

Formation de capsules par réticulation interfaciale et caractérisations
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Auteur / Autrice : Gisèle Ongmayeb
Direction : Denis Poncelet
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences pour l'ingénieur
Date : Soutenance en 2008
Etablissement(s) : Nantes
Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Sciences pour l'ingénieur, Géosciences, Architecture (Nantes)
Partenaire(s) de recherche : autre partenaire : Université de Nantes. Faculté des sciences et des techniques

Mots clés

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Mots clés contrôlés

Résumé

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Cette thèse porte sur la formation de capsules par réticulation interfaciale entre un polysaccharide biodégradable, le chitosane et un agent réticulant. L’objectif est de former des capsules contenant un coeur lipophile dans des conditions chimiques douces pour encapsuler des principes actifs sensibles tels que les enzymes et les parfums. Nous avons opté pour un agent réticulant moins réactif que les dichlorures d’acide, et soluble dans une huile végétale pour éviter l’utilisation de solvants organiques. Les capsules sont formées dans une solution de chitosane à pH 6. La méthode de formation des capsules est également plus douce, car elle permet de former des capsules goutte à goutte avec une agitation modérée. Plusieurs techniques de caractérisation ont été mises en place pour déterminer les propriétés des capsules formées. La RMN 13C solide a permis de déterminer la structure chimique des membranes de chitosane réticulé. L’étude de la résistance mécanique sur les capsules a montré que les capsules ont des propriétés viscoélastiques. Une épaisseur homogène et une structure lisse de la membrane ont été observées en MEB en microscopie confocale, ce qui a montré l’absence de porosité. L’utilisation de la chromatographie liquide (CLHP) a permis de mettre en évidence les propriétés d’imperméabilité des membranes des capsules en utilisant un composé lipophile, le δ-tocophérol, d’où une libération de la substance par rupture mécanique de la membrane. Finalement, nous avons montré qu’il est possible de contrôler la formation de capsules par réticulation interfaciale et de moduler leurs propriétés.