Préparation d'actifs contre les stress oxydant et carbonylé in vivo (réaction de Maillard)

par Sylvie Munier

Thèse de doctorat en Interface chimie biologie: Systèmes moléculaires à visée thérapeutique. Sciences Chimiques et Biologiques pour la Santé

Sous la direction de Joseph Vercauteren.

Soutenue en 2007

à Montpellier 1 , en partenariat avec Université de Montpellier I. UFR des sciences pharmaceutiques et biologiques (1968-2014) (autre partenaire) .

mots clés

• Stress oxydatif -- Thèses et écrits académiques
• Polyphénols -- Thèses et écrits académiques
• Polyphénols végétaux -- Thèses et écrits académiques
• Antioxydants -- Thèses et écrits académiques
• Acides gras insaturés dans l'alimentation humaine -- Thèses et écrits académiques
• Maillard, Réaction de -- Thèses et écrits académiques

Pas de résumé disponible.

Pas de résumé disponible.