Listeria monocytogenes : caractérisation fonctionnelle d'un mutant ferritine

L. Monocytogenes : characterization of a ferritin mutant and study of the biodiversity by a proteomic approach

• Auteur / Autrice : Émilie Dumas
• Direction : Michel Hébraud
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences des aliments. Microbiologie
• Date : Soutenance en 2007
• Etablissement(s) : Clermont-Ferrand 2

Mots clés

Mots clés contrôlés

Protéines -- Électrophorèse

Maladies bactériennes

Technologie des protéines

Protéomique

Biodiversité

Spectrométrie de masse

Infections à bactéries Gram positives

Sécrétion

Ferritine

Électrophorèse bidimensionnelle

Listériose

Listeria monocytogenes

Résumé

Listeria monocytogenes est l'agent étiologique de la listériose, une infection d'origine alimentaire peu fréquente mais avec un taux de mortalité de 25% chez l'homme. Nous avons d'abord caractérisé un mutant ferritine et montré l'importance du produit de ce gène dans la virulence, la résistance à des conditions de carence en fer et de stress thermique ou oxydatif. Nous nous sommes ensuite intéressés à la biodiversité de L. Monocytogenes, par une approche protéomique en étudiant 12 souches d'origines de sérovars et de niveaux de virulence variés. Sur la base des profils des protéines intracellulaires et sécrétées, une classification hiérarchique a montré deux groupes distincts, l'un comprenant les souches de sérovar 1/2a, l'autre les souches de sérovar 4b et 1/2b. Des spots protéiques spécifiques de chaque souche et des différents sérovars ont été identifiés par spectrométrie de masse MALDI-TOF avec pour objectif de mieux hiérarchiser et gérer le risque dû à L. Monocytogenes