Thèse soutenue

Caractérisation de l'arôme du cacao de type Criollo : influence des conditions de traitement post-récolte
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Auteur / Autrice : Elvis Portillo Paez
Direction : Jean-Marie Navarro
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences des aliments
Date : Soutenance en 2006
Etablissement(s) : Montpellier 2

Mots clés

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