Caractérisation de l'arôme du cacao de type Criollo : influence des conditions de traitement post-récolte
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Auteur / Autrice : | Elvis Portillo Paez |
Direction : | Jean-Marie Navarro |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Sciences des aliments |
Date : | Soutenance en 2006 |
Etablissement(s) : | Montpellier 2 |
Mots clés
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