Impact du traitement hydro thermo dynamique sur les opérations de diffusion et d'extraction : applications au thé

par Zbigniew Czyzak

Thèse de doctorat en Génie des procédés industriels

Sous la direction de Václav Sobolík.

Soutenue en 2006

à La Rochelle .

mots clés

• Détente instantanée contrôlée
• Thé
• Extraction (chimie)
• Polyphénols végétaux

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Titre traduit

Effect of hydro thermo dynamic treatment on the operations of diffusion and extraction : application on tea

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