Développement d'une stratégie analytique basée sur la spectrométrie de masse de rapport isotopique appliquée au contrôle de l'usage frauduleux d'hormones stéroïdes en élevage

• Auteur / Autrice : Corinne Buisson
• Direction : François André, Bruno Le Bizec
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Chimie analytique. Physico-chimie des bioproduits
• Date : Soutenance en 2005
• Etablissement(s) : Nantes
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale chimie biologie (Nantes....-2008)
• Partenaire(s) de recherche : autre partenaire : Université de Nantes. Faculté des sciences et des techniques

Mots clés

Mots clés contrôlés

Hormones stéroïdes

Bovins -- Élevage

Résumé

L'utilisation d'hormones stéroïdes en tant qu'anabolisants est strictement interdite dans l'U. E. Pour les animaux de production (directive 96/22/EC). Pour les stéroïdes naturels, il n'existe pas de critère analytique non ambigu permettant leur contrôle. Une méthode utilisant la GC/C/IRMS a été développée afin de surveiller l'usage illégal de stéroïdes en élevage. En comparant les rapports isotopiques 13C/12C des métabolites de l'estradiol ou de la testostérone à deux composés endogènes de référence (DHEA, 5-androstène--diol), l'origine des métabolites a pu être déterminée. Après administration de stéroïdes à des bovins, nous avons démontré que les déviations isotopiques13CVPDB des métabolites étaient appauvries en 13C (–27‰ à –30‰), tandis que celles des précurseurs restaient entre –14‰ à –24‰ selon l'alimentation de l'animal. Cette différence en terme de déviations isotopiques métabolites-précurseurs nous permet de prouver une administration exogène de stéroïdes naturels.

The use of steroid hormones for growth purpose is forbidden in the E. U. For cattle production (directive 96/22/EC). Non-ambiguous analytical criteria are not available for the control of steroids. A method using GC/C/IRMS was developed in order to check the illegal use of steroid hormones. By comparing the isotopic ratios 13C/12C of testosterone or estradiol metabolites to those of two endogenous reference compounds (DHEA and 5-androstene--diol), the determination of the metabolite's origin was made possible. After steroid administration, delta values 13CVPDB) of metabolites were depleted (–27‰ to –30‰), whereas those of precursors were found in-between –14‰ and –24‰ depending on the feeding of the animal. This 13CVPDB-difference metabolite-precursor permitted to prove the exogenou