Vulnérabilité et insécurité alimentaire : le cas des unités domestiques à Bouaké

Vulnerability and food insecurity : the case study of domestic units in Bouake

• Auteur / Autrice : Virginie Briand
• Direction : Philippe Hugon
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences économiques
• Date : Soutenance en 2004
• Etablissement(s) : Paris 10

Mots clés

Mots clés contrôlés

Politique alimentaire -- Pays en voie de développement

Comportement alimentaire

Thèses et écrits académiques

Côte d'Ivoire

Alimentation

Résumé

A travers l'exemple des unités domestiques de Bouaké, cette thèse se donne pour objectif d'analyser les déterminants de l'insécurité alimentaire. Partant du cadre théorique défini par Sen en terme de "droits" et de "capabilités", elle souligne la nécessité de prendre en compte la dynamique temporelle de l'insécurité alimentaire via le concept de vulnérabilité. Le degré d'exposition et de réceptivité des ménages est fonction des interactions entre leur environnement économique et social et leur comportement. L'analyse de la vulnérabilité implique de comprendre les facteurs à l'origine de ces interactions. C'est ce que vise cette thèse. L'insécurité alimentaire ds ménages est appréhendée grâce à un indicateur composite prenant en compte la double dimension objective et subjective de l'insécurité alimentaire. Le consommation des ménages est fonction de leur pouvoir d'achat. Cette thèse montre qu'une analyse en terme de revenu ne permet pas d'expliquer la multidimensionnalité de la vulnérabilité alimentaire. Aux prises avec des contraintes multiples, avec les instabilités des prix et de leurs revenus, les unités domestiques peuvent ne pas utiliser l'augmentation de leur revenu pour améliorer leur accès aux ressources alimentaires. Afin d'expliquer leur comportement cette thèse examine le rôle de leur structure organisationnelle, celui des réseaux communautaires d'appartenance et d'adhésion, les conditions temporelles de la prise de décision (préalable à l'action) ainsi que l'impact des savoirs des unités domestiques sur leurs capacités à accéder régulièrement et de façon continue aux denrées alimentaires.

Through the example of the domestic units of Bouake, this thesis aims to analyze the determinants of food insecurity. Starting from the theoretical frame defined by Sen in terms of "rights" and capabilities, it underlines the necessity to take into account the temporal dynamic of food insecurity through the concept of vulnerability. The households degree of exposure and their receptivity are the result of the interactions between their social and economic environment and their behaviour. The vulnerability analyzis implies consequently to understand the factors which are behind those interactions. That is the purpose of this work. The household food insecurity is assessed by a composite indicator taking into account the double dimension, objective and subjective, of food insecurity. The household consumption is a function of their purchasing power. Nevertheless, this thesis shows that an analyzis in terms of income does not help to explain the multidimensional characteristic of food insecurity. Wrestling with multiple constraints, with the instabilities of the prices and of their revenues, the domestic units may not use the increase of their income to improve their access to food resources. In order to explain their behaviour this thesis examines the role of their organizational structure, the one of the community networks, the temporal conditions of the making process, prior to action, as well as the impact of their knowledge on their capabilities to access regularly and continuously to foostuffs.