Uniquement les thèses soutenues
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Agrégation et gélification des submicelles de caséine
par Maud Panouillé
Thèse de doctorat en Chimie
Sous la direction de Dominique Durand.
Soutenue en 2004
à Le Mans .
- Caséine
- Micelles
- Polyphosphates
- Agrégation (chimie)
- Gélification
- Polymères -- Rhéologie
- Lumière -- Diffusion
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