TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/2002INPL041N
TI  - Encapsulation de systèmes enzymatiques d'intérêt alimentaire
AU  - Jacquot, Muriel
A3  - Poncelet, Denis
PY  - 2002
SP  - 1 vol. (214 p.)
N1  - Thèse de doctorat Biotechnologies et industries alimentaires Vandoeuvre-les-Nancy, INPL  2002
N1  - 2002INPL041N
ER  -