TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/2001COMP1336
TI  - Suivi de l'activité fermentaire par mesure de pression. Application aux souches et levains de panification
AU  - Wick, Marion
A3  - Lebeault, Jean-Michel
PY  - 2001
SP  - 142 p.
N1  - Thèse de doctorat Génie des procédés industriels Compiègne 2001
N1  - 2001COMP1336
ER  -