@PHDTHESIS{henry1999,
url = "http://www.theses.fr/1999LYO1P134",
title = "Analyse de la texture des émulsions à l'aide du texturomètre : corrélations avec l'analyse sensorielle",
author = "Henry, Marion",
year = "1999",
pages = "pagination multiple",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Martini, Marie-Claude Pharmacie Lyon 1 1999",
note = "1999LYO1P134",
}