Cooperatives et industriels laitiers du nord-finistere. Evolutions agricoles, diversifications industrielles et emploi local

par Eugène Calvez

Thèse de doctorat en Géographie

Sous la direction de Jean-Pierre Peyon.

Soutenue en 1997

à Nantes .

mots clés

• Agricole
• Coopératives laitières -- France -- Finistère (France ; nord)
• Industrie laitière -- France -- Finistère (France ; nord)
• Production laitière -- France -- Finistère (France ; nord)
• Géographie rurale -- France -- Finistère (France ; nord)

Résumé

Comme en bretagne et dans la c. E. E. , la production laitiere nord-finisterienne gonfle considerablement du debut des annees soixante jusqu'en 1984. A partir de cette derniere date, l'instauration coercitive des quotas laitiers annonce non seulement une regression importante des litrages collectes mais plus globalement une restructuration profonde, en meme temps qu'emerge, surtout depuis 1990, une preoccupation environnementale. Face a cette nouvelle donne qui entrave le developpement de leur collecte, les societes laitieres nord-finisteriennes, longtemps specialisees dans les produits basiques, ont multiplie les activites de diversification. De nouvelles fabrications dans la filiere-lait mais, de plus en plus, hors secteur laitier permettent d'obtenir une plus forte valeur ajoutee, longtemps faible en bretagne. Grace a des actions de promotion multiples et diversifiees de leurs produits, les societes laitieres issues de la partie septentrionale du finistere representent un poids certain sur l'activite economique du departement. Le tout n'est pas sans provoquer d'impact positif sur l'emploi ni sans engendrer de solides retombees financieres.

Titre traduit

Coop and dairymen of the "nord-finistere". Agricultural subsequent development, industrial diversifications and local employment

Résumé

As in brittany and in the e. E. C. , the dairy production of the "nord-finistere" swells sensibly from the beginning of the sixties to nineteen eighty-four. From this last date, coercive application of the dairy quotas announces not only an important decline of the collected quantities but more generally a deep reorganizing in this field, while, in the same time, especially since 1990, an environmental consciousness has come into view. With these new data that impede their collecting development, dairy industries of the "nord-finistere", mainly specialized in basic products, have multiplied diversificated producing. New makings, within but more and more outside the dairy industry, allow to increase added value which was for a long time low in brittany. Due to numerous and diversificated marketing campaigns, dairy industries from the northern part of the "finistere", are really weighing on the economical activity of the district. All of that isn't without inducing a positive impact on the employment rate or generating strong financial feedbacks.