Système schizophyllane/borax. Interactions en milieu dilué et semi-dilué. Rhéologie et morphologie des gels

Schizophyllan-borax - interactions in dilute and semi-dilute regims mixtures rheology and gels morphology

• Auteur / Autrice : Michel Grisel
• Direction : Guy Muller
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences appliquées
• Date : Soutenance en 1996
• Etablissement(s) : Rouen

Mots clés

Mots clés contrôlés

Cinétique chimique

Colloïdes

Osides

Polymères -- Rhéologie

Polysaccharides

Mots clés libres

Solution aqueuse

Solution saline

Force ionique

Effet concentration

Etude expérimentale

Schizophyllane

Aqueous solution

Saline solution

Viscosity

Gelation

Physical gel

Kinetics

Ionic strength

Concentration effect

Experimental study

Résumé

Le schizophyllane est un polysaccharide neutre d'origine fongique soluble dans l'eau ; il existe sous deux conformations distinctes selon les conditions de solvant : une conformation de triple-hélice ordonnée rigide et une conformation de pelote isolée. Nous avons étudié, principalement par rhéologie, la complexation du polysaccharide par les ions borate qui peut conduire, dans des conditions appropriées de salinité, à la formation de gels physiques lorsque le polysaccharide est sous forme de triple-hélice. Les mélanges schizophyllane/ions borate ont un comportement viscoélastique caractéristique de solutions visqueuses ou de gels selon la concentration en ions borate. Nous présentons l'influence des différents paramètres (concentrations, salinité, température. . . ) Sur le comportement des mélanges en régimes dilué et semi-dilué. La cinétique de formation des gels a également été étudiée, et leur morphologie a été examinée par microscopie électronique à balayage.