@PHDTHESIS{legen1996,
url = "http://www.theses.fr/1996INPL018N",
title = "Étude de la composition chimique des pectines de la paroi cellulaire de la fraise et de leur solubilisation par des préparations enzymatiques industrielles : application à la liquéfaction de la fraise",
author = "Legentil, Anne",
year = "1996",
pages = "1 vol. (197 p.)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Haluk, Jean-Pierre Biotechnologies et industries alimentaires Vandoeuvre-les-Nancy, INPL 1996",
note = "1996INPL018N",
}