TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/1996COMPD900
TI  - Maîtrise de l'aptitude de matériaux agro-alimentaires aux procédés de séchage : étude de l'adéquation entre les états structuraux, biochimiques, physiques et comportementaux sur les processus de déshydratation
AU  - Sahyoun, Wafaa
A3  - Allaf, Karim; Legoy, Marie-Dominique
PY  - 1996
SP  - 1 vol. (142 p.)
N1  - Thèse de doctorat Génie enzymatique, bioconversion et microbiologie Compiègne 1996
N1  - 1996COMPD900
ER  -