Variabilité des propriétés physico-chimiques d'exsudats d'Acacia senegal (gomme arabique) d'une plantation expérimentale au Ferlo (Sénégal). Modification des chaînes
par Sylvie Servant
Thèse de doctorat en Sciences appliquées
Sous la direction de Jean-Claude Fenyo.
Soutenue en 1994
à Rouen .
- Gomme arabique
- Propriété physicochimique
- Viscosité intrinsèque
- Activité optique
- Pouvoir émulsifiant
- Arabinogalactane
- Plantation
- Modification chimique
- Hydrophobisation
- Gum arabic
- Physicochemical properties
- Intrinsic viscosity
- Optical activity
- Emulsifying power
- Arabinogalactan
- Planting
- Chemical modification
- Hydrophobization
- Acacia senegal
- Gomme arabique -- Propriétés physico-chimiques
- Gomme arabique -- Viscosité
- Copolymères greffés
mots clés
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Résumé
La gomme arabique exsudée par Acacia senegal est un polymère naturel hétéropolymoléculaire parfaitement hydrophile. L'étude physico-chimique d'exsudats d'Acacia senegal, bien identifiés botaniquement, issus de populations artificielles du Nord Ferlo (Sénégal) permet d'établir la variabilité des valeurs de viscosité, de pouvoir rotatoire et de teneur en azote. Nous avons cherché des corrélations des différents paramètres entre eux et des paramètres physico-chimiques avec les conditions climatiques et édaphotopographiques de la gommeraie. Afin d'améliorer les propriétés émulsifiantes de la gomme arabique, nous avons modifié chimiquement ses chaînes en accentuant le caractère hydrophobe. La caractérisation des produits greffés et de la gomme arabique a été réalisée par des mesures de tension superficielle, de conductimétrie et de viscosimétrie de cisaillement. De même, le comportement en émulsion de chacune des gommes a été étudié
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Titre traduit
Variability of physico-chemical properties of exudates from authenticated Acacia senegal trees (gum arabic) from an experimental field of Ferlo (Senegal). Modification of chains
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Pas de résumé disponible.
