Les bifidobacteries : proprietes, role nutritionnel, applications dietetiques

par Catherine Meyer

Thèse de doctorat en Pharmacie

Sous la direction de Dominique Vidon.

Soutenue en 1992

à l'Université Louis Pasteur (Strasbourg) (1971-2008) .

mots clés

• Bifidobacterium
• Lait fermente

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