Recherche Avancée

Thèse soutenue

Études structurales de mono et oligosaccharides de synthèse

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Auteur / Autrice : Viviane Durier
Direction : Hugues Driguez
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Chimie moléculaire
Date : Soutenance en 1992
Etablissement(s) : Université Joseph Fourier (Grenoble ; 1971-2015)

Résumé

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La structure de mono et oligosaccharides artificiels a ete abordee par des techniques experimentales et theoriques. La resolution de la structure cristallographique d'un alpha glucosinolate de synthese permet de degager des caracteristiques geometriques relatives aux thiosucres ainsi que les homologies du compose etudie avec les glucosinolates natifs. La structure d'une alpha cyclodextrine substituee regio et stereospecifiquement a ete etudiee par cristallographie et par resonance magnetique nucleaire. La methylation des groupes hydroxyles primaires n'amene que peu de modifications de la conformation macrocyclique qui reste reguliere tant a l'etat solide qu'en solution. La connaissance de la structure de cyclodextrines comportant une unite 3,6-anhydro est interessante car elle peut fournir de nouvelles informations sur les sites actifs des alpha amylases avec lesquels elles interagissent. Un modele coherent de l'alpha cyclodextrine modifiee est propose grace aux informations structurales obtenues par analyse conformationnelle et resonance magnetique nucleaire sur deux disaccharides modeles et sur la cyclodextrine elle-meme