Les politiques de la consommation alimentaire : signification et portée

Food consumption policies : meaning and reaching effect

• Auteur / Autrice : Martine Padilla
• Direction : Louis Malassis
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Économie agroalimentaire
• Date : Soutenance en 1991
• Etablissement(s) : Montpellier 1

Mots clés

Mots clés contrôlés

Autarcie

Aliments -- Consommation

Politique alimentaire

Malnutrition

Résumé

La malnutrition par carence ou par plethore constitue un cout social et economique, ainsi qu'une entrave au developpement. Les tendances internationales revelent que malgre un progres global, la marginalisation de certaines populations s'accentue. Des actions de l'etat sont donc necessaires pour assainir la situation, avec pour objectif de parvenir a la satiete generalisee. Ces politiques de al consommation alimentaire sont d'autant plus utiles que les politiques de croissance globale se sont montrees incapables de generer la satiete. Toutefois, etant donne les fortes interactions de la consommation avec les autres elements de la chaine alimentaire, les politiques de la consommation ne doivent pas etre concues comme des actions sectorielles et autonomes, considerees comme des actions compensatoires aux insuffisances des politiques globalbes, elles peuvent etre l'amorce d'un developpement alimentaire durable. Pour cela, elles doivent etre intrinsequement economiquement efficaces, ciblees pour contriuer a une plus grande equite alimentaire, apres a ameliorer l'etat nutritionnel des populations, enfin elles doivent preserver l'efficacite de l'agriculture dans le cadre du dilemme alimentaire.

:malnutrition by deficiency or plethora adds up to an economic and social cost as well as an hindrance to development. International tendances show that aside of a global progress, the marginalisation of some population is growing. Government actions are therefore necessary to cleanse the situation with for objectiv to reach generalized satiety. These food consumption policies are even lore usefull since global development policies have been unable to generate statiety. However because of the strong crosslink between the consumption with the other food chain elements, consumption policies must not be regarded as sectorial and selfgoverning actions. Considered as actions wich can compensate the lack of a sustainable agrofood development. That's why they must be specifically in order to contribute a larger food equity able to improve nutritional status of population. Finally they lust preserved the efficiency of agriculture in the frame of food dilemma.