@PHDTHESIS{bouch1990,
url = "
		http://www.theses.fr/1990NAN10003",
title = "Contribution à l'étude des conditions analytiques de réalisation de dosage des nitrates nitrites et des composés N-nitroses dans les produits fromagers : influence des nitrates sur la formation des N-nitrosamines volatiles et des composés N-nitroses totaux apparents dans les fromages",
author = "Bouchikhi, Bénattou",
year = "1990",
pages = "1 vol. (190 p.)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Debry, Gérard Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie Nancy 1 1990",
note = "1990NAN10003",
}