L'approvisionnement d'El Jadida : en fruits, légumes, viande et lait

par Ahmed Belkadi

Thèse de doctorat en Géographie

Sous la direction de Jean Bisson.

Soutenue en 1989

à Tours , en partenariat avec Université François Rabelais. Département de géographie (Tours) (autre partenaire) .

mots clés

• Produits agricoles -- Commerce -- Maroc -- El Jadida (Maroc)
• Aliments -- Approvisionnement -- Maroc -- El Jadida (Maroc)

Résumé

La nature d'el jadida comme marche modeste de consommation et son site par rapport a un arriere-pays riche en produits agricoles et a casablanca (grand marche redistributeur des fruits surtout) conditionnent son approvisionnement en lait, viande, fruits et legumes. En effet, le lait et les produits carnes proviennent totalement des doukkala. Du point de vue des circuits commerciaux, la viande rouge se caracterise par des circuits courts, alors que la viande blanche et le lait transitent par plusieurs etapes. Les fruits et legumes arrivent de regions plus ou moins lointaines avec de nouveau la domination des doukkala et se caracterisent par la diversite des circuits commerciaux. La laiterie des doukkala et le marche de gros, par le biais de la collecte et de la distribution de certains produits, sont en train de redonner a el jadida la possibilite de controler a nouveau un espace qui lui a longtemps echappe.

Titre traduit

The supply's el jadida of fruits, vegetables, meat and dairy

Résumé

The modest nature of el jadida's market, the importante of the agricultural production of its hinterland and the proximity of casablanca (the important morocan bulking and distribution market of fruits and vegetables) are the main factors that determine the city's supply of dairy, meat and vegetable products. Dairy and meat comes from the region of doukkala. The commercialization channel of red meat has a short distribution chaines, while white meat and dairy have various channels. Vegetable goods come from regions other than doukkala. However, the latter has a predominance on the diversified distribution system. The dairy industry of doukkala and its wholsale market, through bulking and distribution of other products, are today giving el jadida the means to control its hinterland.