Thèse soutenue

Étude de l'antigénicité de la caséine B et de ses produits de dégradation : Mise au point du dosage de la caséine B dans le lait par immunonéphélémétrie à supports microparticulaires
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Auteur / Autrice : Nezha El Bari
Direction : Jean Duheille
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Date : Soutenance en 1989
Etablissement(s) : Nancy 1
Partenaire(s) de recherche : autre partenaire : Université Henri Poincaré Nancy 1. Faculté des sciences et techniques

Résumé

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Ce travail s'appuie sur la connaissance de l'antigénicité de la caséine béta pour réaliser deux objectifs, d'une part l'e��valuation de la faisabilité d'un dosage différentiel de produits de dégradation, caséine Gamma 2 ou PP5, par rapport à la protéine native, et d'autre part la mise au point du dosage de celle-ci dans le lait par une technique d'immunodosage originale : l'immunonéphélémétrie à supports microparticulaires. L'étude de l'antigénicité de ces protéines bénéficie de l'application au lait de la technique de "Western blotting", dont on confirme le pouvoir analytique puissant, le fin pouvoir discriminant, la spécificité élevée et la grande adaptabilité